WalkSelf · Vak- en Dienstverlenende Beroepen · Culinaire & Voedingsdiensten

Bak- en Patisserie

Leer de grondbeginselen van bakwetenschap, patisserie en dessertpresentatie. Behandelt alles van eenvoudige koekjes tot complexe entremets en viennoiserie.

Bak- en Patisserie

Professionele gebak Foundations voor Beginners

Culinaire wetenschap en gastronomie voor beginners

Culinaire Wetenschap: Inzicht in Natuurkunde en Scheikunde in de Keuken

Keukenwetenschap: Inzicht in de chemie van voedsel en smaak

Voedselverwerkingstechnologie: thermische, aseptische en nieuwe methoden

Voedingstechniek: Thermische verwerking, scheiding en warmtewisselaars

Inleiding tot de zuivelverwerking en producttechnologie

Voedingstechnologie en kwaliteitsborging

Inleiding tot voedselverwerking en conserveringstechnieken

Voedselverwerkingstechnologieën: grondbeginselen van voedingswetenschap

Moderne voedselverwerking en technologieën voor houdbaarheidsverlenging

Voedselverwerking en Nanotechnologie: Moderne Wetenschap en Toepassingen

De basis van koken en gastronomie: de kunst en wetenschap van voedsel

De basis van het bakken van taarten: de wetenschap en het vakmanschap

Basis van de scheikunde Reactiekinetiek

De chemie van wat we eten