WalkSelf · Handwerk und Dienstleistungsberufe · Kulinarik & Gastronomie

Back- und Konditorkunst

Erlernen Sie die Grundlagen der Backwissenschaft, der Patisserie-Kreation und der Dessertpräsentation. Behandelt alles von einfachen Keksen bis hin zu komplexen Entremets und Viennoiserie.

Back- und Konditorkunst

Professionelle Konditor-Grundlagen für Anfänger

Kochkunst und Gastronomie für Einsteiger

Kulinarische Wissenschaft: Physik und Chemie in der Küche verstehen

Küchenwissenschaft: Die Chemie von Lebensmitteln und Geschmack verstehen

Lebensmitteltechnologie: Thermische, aseptische und neuartige Verfahren

Lebensmitteltechnik: Thermische Verarbeitung, Trennung und Wärmetauscher

Einführung in die Milchverarbeitung und Produkttechnologie

Lebensmitteltechnologie und Qualitätssicherung

Einführung in die Lebensmittelverarbeitung und Konservierung

Lebensmittelverarbeitungstechnologien: Grundlagen der Lebensmittelwissenschaft

Moderne Lebensmittelverarbeitung und Haltbarkeitstechnik

Lebensmittelverarbeitung und Nanotechnologie: Moderne Wissenschaft und Anwendungen

Grundlagen der Kochkunst und Gastronomie: Kunst und Wissenschaft des Essens

Die Grundlagen des Kuchenbackens: Wissenschaft und Handwerk

Grundlagen der Chemie Reaktionskinetik

Grundlagen der Lebensmittelwissenschaft: Die Chemie dessen, was wir essen