収穫後損失防止：グローバルサプライチェーンの基礎

世界の食料生産の3分の1以上が消費者に届く前に失われたり廃棄されたりしており、収穫後の損失は世界の食料安全保障における最も重要な課題の一つとなっています。このコースでは、穀物サプライチェーンで収穫後の損失が発生する理由と、それを防ぐ方法についての基礎的な理解を身につけることができます。食料保存に影響を与える物理的、技術的、社会経済的要因を探求し、サプライチェーンの脆弱性を特定し、持続可能な解決策を提案できるようになります。 学習内容： - 収穫後の食料損失の核となる概念、用語、および世界的な影響を理解する - 収穫と乾燥から貯蔵、流通に至るまでの穀物サプライチェーンを分析する - 密閉貯蔵や気候変動に強いサイロを含む、伝統的および現代的な貯蔵技術を評価する - 穀物の劣化を引き起こす、水分や害虫などの生物学的および環境的要因を特定する - さまざまなサプライチェーン関係者の役割と、技術導入に対する社会経済的な障壁を探る - 穀物の品質を維持するために、センサーデータのようなデジタルトラッキングと最新のモニタリング概念を適用する このコースは、不可欠な用語と穀物貯蔵の生物学的原則から始まり、実践的な防止技術、サプライチェーン管理、最新のデジタルモニタリングツールへと導きます。農業の事前経験がない初心者、農業学生、サプライチェーン愛好家、および持続可能性の提唱者を対象としています。今日から読み始め、世界の食料損失に取り組み、持続可能な農業を支援するために必要な基礎知識を構築しましょう。