Oil-Free Cooking: Healthy Restaurant-Style Recipes and Techniques (bằng tiếng Anh).

Chuyển đổi sang chế độ ăn uống lành mạnh cho tim không có nghĩa là hy sinh hương vị và kết cấu giàu có của bữa ăn yêu thích của bạn. Nhiều người tin rằng dầu là cần thiết cho nướng, nướng và khóa ẩm, nhưng bạn có thể đạt được kết quả ẩm thực đáng kinh ngạc hoàn toàn không có dầu. Chương trình viết toàn diện này dạy bạn khoa học và kỹ thuật thực tế của nấu ăn không dầu. Bạn sẽ khám phá cách thay thế chất béo bằng chất lỏng có vị, làm chủ nướng khô, và tạo ra những bữa ăn chay và không chay thỏa mãn với dinh dưỡng và hương vị giống như những món ăn cổ điển của nhà hàng. Bạn sẽ học được gì: Hiểu được khoa học cơ bản của nấu ăn không dầu và hướng dẫn dinh dưỡng hiện đại; Học kỹ thuật cơ bản như nướng khô, nướng hơi, và nướng không dược; Tạo ra hương vị sâu bằng cách sử dụng các chất thơm tự nhiên, chất lỏng, gia vị và các thành phần giàu umami; Chuẩn bị món ăn chay và không chay kiểu nhà hàng Các món ăn không có chất béo bổ sung; Sử dụng các công cụ và bề mặt bếp hiện đại, chẳng hạn như đồ nấu bằng gốm và giấy da, để ngăn ngừa dính; Chuyển đổi các công thức truyền thống yêu thích của bạn thành các lựa chọn lành mạnh, không dầu. Chương trình bắt đầu với các khái niệm nấu ăn cốt lõi và thay thế nguyên liệu thiết yếu trước khi hướng dẫn bạn qua các công thức viết từng bước và các bài tập thực tế trong bếp. Các bạn sẽ tiến hành từ các món rau cơ bản đến các món chính phức tạp, nhiều tầng. Lớp học này được thiết kế cho đầu bếp gia đình, cá nhân ý thức sức khỏe, và người mới bắt đầu tìm kiếm sự chuyển đổi sang một lối sống không dầu hoặc ít chất béo mà không cần kinh nghiệm nấu ăn trước đó. Bắt đầu hành trình của bạn hướng đến sức khỏe, hương vị bổ sung nấu ăn hôm nay.