บริการอาหารและเครื่องดื่ม

การศึกษาไวน์และทักษะซอมเมอลิเยร์

พัฒนาประสาทสัมผัสการรับรสที่ละเอียดอ่อนและความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับแหล่งผลิตไวน์ สายพันธุ์องุ่น และการจับคู่กับอาหาร. เรียนรู้หลักการชิมไวน์ การบริการ และการจัดการห้องเก็บไวน์.

22 courses

การตกแต่งเค้ก

พัฒนาทักษะด้านศิลปะการทำเค้ก ตั้งแต่เทคนิคการแต่งหน้าเค้กและการบีบครีมที่เรียบเนียน ไปจนถึงการใช้ฟองดอง กัมเพสต์ และดอกไม้น้ำตาล สร้างสรรค์เค้กที่สวยงามสำหรับโอกาสพิเศษ

9 courses

การทำอาหารวีแกนและแพลนต์เบส

เชี่ยวชาญศิลปะการสร้างสรรค์อาหารแพลนต์เบสที่อร่อยและแปลกใหม่. สำรวจเทคนิคเพื่อเพิ่มรสชาติ เนื้อสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด โดยใช้ผัก ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว และโปรตีนจากพืช.

6 courses

การจัดการร้านอาหาร

เรียนรู้ด้านธุรกิจของอุตสาหกรรมบริการอาหาร รวมถึงการควบคุมต้นทุน การออกแบบเมนู การจัดการพนักงาน และการตลาด พัฒนาทักษะเพื่อบริหารร้านอาหารให้มีกำไรและประสบความสำเร็จ

5 courses

การทำขนมปังอาร์ติซาน

สำรวจศิลปะการทำขนมปังตั้งแต่เริ่มต้น โดยเน้นที่ซาวร์โด, พรีเฟอร์เมนต์ และแป้งที่มีความชุ่มชื้นสูง. ฝึกฝนเทคนิคการขึ้นรูป การกรีด และการอบขนมปังที่กรอบนอกนุ่มในและมีรสชาติอร่อย.

4 courses

มิกโซโลจีและการเป็นบาร์เทนเดอร์

เชี่ยวชาญศิลปะการสร้างสรรค์ค็อกเทล ตั้งแต่สูตรคลาสสิกไปจนถึงการผสมผสานสมัยใหม่และเทคนิคงานฝีมือ เรียนรู้เกี่ยวกับสุรา การจัดบาร์ และการบริการที่เป็นมืออาชีพและมีประสิทธิภาพ

4 courses

ความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร

ทำความเข้าใจหลักการสำคัญของความปลอดภัย สุขอนามัย และสุขาภิบาลอาหาร เพื่อป้องกันโรคที่เกิดจากอาหาร เตรียมพร้อมสำหรับการรับรองโดยเรียนรู้เกี่ยวกับ HACCP และการจัดการอาหารที่เหมาะสม

4 courses

การ์ดม็องเฌ่ร์และชาร์กูเตอรี

เชี่ยวชาญด้านครัวเย็น เรียนรู้การเตรียมสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย พาท และเนื้อสัตว์แปรรูป. สาขาวิชานี้ครอบคลุมการถนอมอาหาร การรมควัน และการจัดจานอย่างมีศิลปะ.

3 courses

อาหารนานาชาติ

เริ่มต้นการเดินทางด้านอาหารทั่วโลก เรียนรู้การทำอาหารจานเด่น ส่วนผสม และเทคนิคของอาหารนานาชาติหลากหลายประเภท สำรวจรสชาติจากภูมิภาคต่างๆ เช่น เอเชีย ยุโรป และละตินอเมริกา

3 courses

ศิลปะกาแฟและการฝึกบาริสต้า

เรียนรู้การเดินทางของกาแฟตั้งแต่เมล็ดสู่ถ้วย รวมถึงโปรไฟล์การคั่วและวิธีการชงกาแฟ. เชี่ยวชาญการสกัดเอสเพรสโซ การสตีมนม และลาเต้อาร์ต.

3 courses

การทำอาหารมืออาชีพ

ฝึกฝนเทคนิคการทำอาหารพื้นฐาน, ทักษะการใช้มีด และการปฏิบัติงานในครัวเพื่ออาชีพในครัวมืออาชีพ. เรียนรู้เกี่ยวกับซอสหลัก, สต็อก และวิธีการปรุงอาหารต่างๆ.

1 courses

ศิลปะการอบและขนมอบ

เรียนรู้พื้นฐานวิทยาศาสตร์การอบ การสร้างสรรค์ขนมอบ และการจัดจานของหวาน ครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่คุกกี้ธรรมดาไปจนถึงอองเทรอเมต์และเวียนนัวเซอรีที่ซับซ้อน

1 courses